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舌尖上的大數據“新食局”公開課上的“新鮮貨”_數據分析師考試
2015-07-06
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舌尖上的大數據“新食局”公開課上的“新鮮貨”_數據分析師考試


一個國家或地區的消費者，常常表現出偏好某種食物的現象。造成這種偏好的原因一般有哪些？是食物味道，食物產地，還是烹飪方法？又或許還有更多不為人知的原因？6月24日至6月25日“2015新食局公開課”在北京舉行，相關嘉賓認為巴氏奶和常溫奶的核心營養元素蛋白質、鈣等含量并無差異，不同加工工藝對牛奶的健康功效無影響,同時用大數據為與會人員揭曉，原來地區緯度不同，在消費者選擇食物時也會有一定影響。

在“新食局”公開課現場，培訓嘉賓以“常溫奶與巴氏奶的全球分布圖”為例，為與會人員做了講解。嘉賓拿出一組來自維基百科論文中的數據圖表，并將該圖表進一步拆解分析。大數據表明，在緯度較高的國家消費者大多選擇巴氏奶，而緯度較低的國家消費者則以常溫奶為主。專家分析，造成這種現象的原因，實際上與每個國家的氣候以及冷鏈發展是有不可分割的聯系的。以我國為例，氣候相對溫暖，或幅員遼闊，那么巴氏奶的儲存與運輸都會面臨難題，此時選擇易于儲存與運輸的常溫奶就成為了大多數消費者的最佳選擇。

據了解，此次“新食局公開課”活動，以“應用大數據，助力新食局”為主題，聚焦新媒體形勢下的食品信息科學傳播問題，強調用信息可視化和大數據應用。來自全國的30多名關心食品安全科學傳播的學員對于嘉賓提出的將舌尖上的食物與大數據相聯系的分析方法表示出極大興趣，并表示將會應用所學到的新媒體和大數據技能，進行科學、專業的食品安全傳播


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